{"title":"AOP Saint-Chinian Berlou","description":"\u003ch2\u003eSaint-Chinian Berlou, die Gemeinde-Appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2005 entstanden innerhalb der AOP Saint-Chinian zwei Gemeindebezeichnungen, die ein außergewöhnliches Terroir würdigen: Roquebrun und Berlou. Diese Appellationen stehen ausschließlich für Rotweine von den Schieferhängen dieser beiden Dörfer und unterliegen strengeren Vorgaben: vorgeschriebene Rebsorten, ein auf 40 hl\/ha begrenzter Ertrag und verpflichtende Handlese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerlou schreibt mindestens 30 % Carignan vor, ergänzt durch Grenache und Syrah (jeweils mindestens 20 %), auf Schieferböden aus dem Ordovizium. Das Ergebnis: Weine, die zugleich strukturiert und frisch sind, mit Aromen von dunklen Früchten, Garrigue und Gewürzen, die keinen Barriqueausbau brauchen, um ihr Terroir auszudrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarnet de Voyage, unsere große Cuvée in der AOP Saint-Chinian Berlou, bildet die Ausnahme: Sie reift im Eichenfass. Kaum 1.200 Flaschen pro Jahrgang — ein seltener und kostbarer Ausdruck unseres Terroirs. Zertifiziert Agriculture Biologique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp style=\"background:#f6f4ef;border-left:3px solid #7a3b2e;padding:12px 16px;margin:0 0 20px;\"\u003e\u003cstrong\u003e3 Sterne und Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins 2024\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2021) · \u003cstrong\u003e92\/100 Decanter\u003c\/strong\u003e (Jahrgang 2023). \u003ca href=\"\/de\/pages\/distinctions\"\u003eAlle unsere Auszeichnungen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e ist die Prestige-Cuvée der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — ein außergewöhnlicher Lagerwein, ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. Er ist eine Hommage an die Entdeckung, eine Einladung zu einer Reise im Schluck einer Syrah, die auf den \u003cstrong\u003eSchieferterroirs der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e wächst und im Demi-Muid ausgebaut wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Cuvée hat Martin Perolari, \u003cstrong\u003eunabhängiger Winzer in Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, über mehrere Jahre hinweg geduldig die besten Rebparzellen des Guts ausgewählt. Anders als die übrigen Cuvées der \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e reift Carnet de Voyage 12 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) aus französischer Eiche: Die langsame Sauerstoffzufuhr verleiht ihm eine Komplexität und Tiefe, die unter den \u003cstrong\u003eRotweinen des Languedoc\u003c\/strong\u003e selten sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Rebsorte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah aus Parzellenselektion\u003c\/strong\u003e, angebaut im \u003cstrong\u003ezertifizierten Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e auf den Schieferterroirs der Appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Die von Natur aus geringen Erträge (15-18 hl\/ha) bringen Trauben hervor, deren Konzentration an Tanninen und Aromen den Holzausbau nicht nur möglich, sondern geradezu offenbarend macht. Das \u003cstrong\u003eSchieferterroir von Berlou\u003c\/strong\u003e auf 300 m Höhe sorgt für die Frische und Mineralität, die diesem großen Lagerwein Struktur verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAromatisches Profil\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNase\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex: orientalische Gewürze (Pfeffer, Zimt), dann Röstnoten (Kaffee, Kakao) und kandierte dunkle Früchte. Eine Nase, die die Handschrift der \u003cstrong\u003egroßen Schiefer-Syrahs des Languedoc\u003c\/strong\u003e trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGaumen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ein weicher, samtiger Auftakt — die 12 Monate im Demi-Muid haben das Holz perfekt eingebunden. Aromen von sehr reifen dunklen Früchten, bitterem Kakao und süßen Gewürzen. Seidige Tannine, ein langer und anhaltender Abgang — das Potenzial eines \u003cstrong\u003egroßen Lagerweins aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e, gekrönt vom \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 17 bis 18°C servieren. Dekantieren 45 Minuten vor dem Servieren empfohlen, damit sich dieser \u003cstrong\u003egroße Bio-Rotwein der AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerpotenzial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKann jung getrunken werden, erreicht seine volle Reife jedoch nach 5 bis 10 Jahren im Keller. Ein \u003cstrong\u003egroßer Lagerwein aus dem Languedoc\u003c\/strong\u003e — ausgezeichnet mit einem \u003cstrong\u003eCoup de Cœur im Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaffinierte Schmorgerichte, indische Küche (Tandoori-Hähnchen, grünes Gemüsecurry), Pekingente, gereiftes Rinderkotelett, kräftige gereifte Käsesorten. Ein Festwein für große Anlässe und große Tafelrunden — auf der Höhe der schönsten Momente der Gastronomie des \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eZertifizierter Bio-Anbau\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — 12 Monate Ausbau im Demi-Muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Jahrgang 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/carnet-de-voyage-2021.png?v=1782125956"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/de\/collections\/aop-saint-chinian-berlou.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}