{"title":"Vins Blancs","description":"\u003ch2\u003eNos vins blancs, finesse et minéralité de schistes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssus de parcelles d'altitude sur les schistes de Berlou, nos blancs marient la fraîcheur des cépages méditerranéens et la signature minérale de notre terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalliope, en AOP Saint-Chinian, assemble Grenache blanc, Roussanne et Vermentino. Le nom rend hommage à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin. Un blanc dynamique, tonique, à la finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Chant des Griots, en Vin de France, est une micro-cuvée née en 2009 à partir de deux parcelles de Viognier et Roussanne. Son nom vient des Griots, ces conteurs maliens rencontrés en voyage. Un blanc sur la finesse et les fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ découvrir avec poissons, fromages de chèvre, ou simplement à l'apéritif. Tous certifiés Agriculture Biologique.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e est le frère blanc de notre pétillant naturel rosé — un PetNat 50% Viognier et 50% Vermentino, né sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) avec la même philosophie : zéro intervention, zéro artifice, cent pour cent nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc pétillant naturel bio\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Mis en bouteille directement pendant la fermentation, sans levurage, sans sulfites et sans filtration, l'effervescence naît naturellement dans la bouteille, capturant toute la vitalité du raisin à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003e50% Viognier et 50% Vermentino\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude dans le Languedoc. La complémentarité des deux cépages — le Viognier pour les arômes floraux intenses, le Vermentino pour la vivacité et la fraîcheur — produit un pétillant naturel d'une richesse aromatique rare parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bombe aromatique sur la poire Williams, la fleur de pêcher et le litchi — la signature du Viognier et du Vermentino réunis sur schiste. La bouche est fraîche, légèrement crémeuse, avec une effervescence délicate qui porte les arômes en longueur. Finale nette, sur les agrumes et les fleurs blanches — un blanc pétillant naturel qui fait voyager vers les garrigues du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir très frais entre 3 et 5°C. Bouteille à conserver à la verticale pour préserver la mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire jeune, dans les 12 mois suivant la récolte, pour capter toute la vivacité fruitée de ce pétillant naturel du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal à l'apéritif, avec des huîtres de Méditerranée, des Saint-Jacques en carpaccio, des sushis ou des fromages frais aux herbes. Surprenant avec une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille. Un accord parfait avec les cuisines du pourtour méditerranéen et les tables conviviales du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 50% Viognier, 50% Vermentino — Sans soufre ajouté — Non filtré — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e est né d'un voyage au Mali. En 2009, Martin et Annick Perolari rentrent d'un séjour en Afrique de l'Ouest où ils ont rencontré des griots — ces conteurs itinérants qui transmettent les histoires de village en village. De retour à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ils acquièrent deux parcelles de Viognier et de Roussanne qui jouxtent leurs cerisiers (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), et la cuvée trouve son nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les terroirs de schiste du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols pauvres et l'altitude impriment aux raisins une fraîcheur et une minéralité rares parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eViognier (majoritaire) et de Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les nuits fraîches de ce terroir d'altitude (300m) préservent les arômes et l'acidité naturelle des raisins blancs — une signature unique parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Les sols de schiste apportent la minéralité salée qui caractérise les grands blancs de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe dorée aux reflets verts. Au nez, des arômes fins et élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)\u003c\/strong\u003e, suivis de fruits blancs (pêche, abricot, poire). La bouche est fraîche, délicate, avec une \u003cstrong\u003ebelle minéralité de schiste\u003c\/strong\u003e en finale — un terroir qui se boit. Finale persistante et saline, caractéristique des grands terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour exprimer toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans en cave pour révéler une belle complexité aromatique. Un blanc qui gagne en profondeur avec le temps — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcellent à l'apéritif ou en accompagnement de gambas grillées, moules gratinées, risotto au gorgonzola, tartare de dorade aux artichauts, ou fromages de brebis affinés des \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un accord parfait avec la cuisine méditerranéenne du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e est la cuvée blanche emblématique du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un hommage à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin, Kalliope, et à sa joie de vivre communicative. Né lors du millésime 2014, ce blanc révèle depuis chaque année le potentiel exceptionnel des \u003cstrong\u003evins blancs bio sur les terroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRésultat de plusieurs années de plantation patiente de vignes blanches sur les meilleures parcelles de l'exploitation, Kalliope Blanc exprime une \u003cstrong\u003eminéralité directement liée aux schistes bruns de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — une signature aromatique unique parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40%), Roussanne (30%) et Vermentino (30%)\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). L'altitude et les nuits fraîches de ce terroir de montagne (300m) préservent la finesse aromatique et l'acidité naturelle des raisins — un environnement rare pour les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e, où les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e expriment leur minéralité caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe or pâle aux reflets argentés. L'attaque est fraîche et minérale — on perçoit immédiatement le \u003cstrong\u003eschiste de Berlou\u003c\/strong\u003e. Le milieu de bouche révèle une belle amplitude avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes confits et de pêche de vigne. La finale est longue, saline, avec une tension qui invite à reprendre une gorgée — signature des grands \u003cstrong\u003evins blancs de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sur terroir de schiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 4 à 7 ans pour développer une belle complexité — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e à base de Grenache Blanc, Roussanne et Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait avec un tartare de dorade aux artichauts, un risotto au gorgonzola, des Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge, des poissons grillés à la plancha ou des fromages de brebis affinés. Surprenant avec une cuisine créative aux agrumes ou les spécialités de la gastronomie \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Millésime 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/collections\/vins-blancs.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}