{"title":"Vin de France","description":"\u003ch2\u003eVin de France — la liberté du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination Vin de France permet à Martin d'explorer en dehors du cadre des appellations : monocépage, méthode ancestrale, assemblages atypiques, ou simplement liberté de style. Quatre cuvées du domaine portent cette mention.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarroco, 100% Cinsault sur vieilles vignes, est notre OVNI rouge — léger, complexe, parfois confondu en aveugle avec un Pinot de Bourgogne. Le Chant des Griots, en blanc, marie Viognier et Roussanne pour une cuvée tout en finesse florale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt la gamme « Back to the Nature » : deux pétillants naturels (Mourvèdre en rosé, Viognier-Vermentino en blanc), non levurés, non sulfités, en méthode ancestrale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous certifiés Agriculture Biologique. Le terroir de Berlou en mode libre.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e est la cuvée la plus libre du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un pétillant naturel (PetNat) 100% Mourvèdre né sur les terroirs de schiste de Berlou, dans l'Hérault. Il résume en une gorgée la philosophie du vigneron Martin Perolari : revenir à l'essentiel, laisser la nature s'exprimer sans artifice, sans sulfites, sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin pétillant naturel bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e est élaboré en agriculture biologique certifiée sur les schistes bruns de Berlou (Hérault, 34360). Le raisin est mis en bouteille directement lors de la fermentation, capturant toute la vitalité du fruit au moment idéal. Zéro levurage, zéro sulfites ajoutés, zéro filtration — une philosophie nature jusqu'au bout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu de \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols de schiste pauvres et drainants de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés en arômes et dotés d'une belle acidité naturelle — caractéristique des \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e à terroir d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne explosion de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e — fraise des bois, framboise, groseille — portée par une effervescence fine et persistante. La bouche est vive, croquante, avec une légèreté festive qui donne immédiatement envie d'une deuxième gorgée. Zéro lourdeur, zéro artifice — une signature du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e qui célèbre la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir très frais entre 3 et 5°C. Conserver la bouteille à la verticale pour préserver la prise de mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer dans l'année suivant la récolte pour profiter de toute la fraîcheur du fruit. PetNat — profitez-en jeune !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait à l'apéritif, avec des tapas légères, des tartines de chèvre frais aux herbes de Provence ou des fraises au basilic. Se marie délicieusement avec des salades de fruits rouges ou des desserts peu sucrés. Idéal pour les repas estivaux et les moments de convivialité en plein air dans le style \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Mourvèdre — Sans soufre ajouté — Non filtré — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e est le frère blanc de notre pétillant naturel rosé — un PetNat 50% Viognier et 50% Vermentino, né sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) avec la même philosophie : zéro intervention, zéro artifice, cent pour cent nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc pétillant naturel bio\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Mis en bouteille directement pendant la fermentation, sans levurage, sans sulfites et sans filtration, l'effervescence naît naturellement dans la bouteille, capturant toute la vitalité du raisin à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003e50% Viognier et 50% Vermentino\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude dans le Languedoc. La complémentarité des deux cépages — le Viognier pour les arômes floraux intenses, le Vermentino pour la vivacité et la fraîcheur — produit un pétillant naturel d'une richesse aromatique rare parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bombe aromatique sur la poire Williams, la fleur de pêcher et le litchi — la signature du Viognier et du Vermentino réunis sur schiste. La bouche est fraîche, légèrement crémeuse, avec une effervescence délicate qui porte les arômes en longueur. Finale nette, sur les agrumes et les fleurs blanches — un blanc pétillant naturel qui fait voyager vers les garrigues du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir très frais entre 3 et 5°C. Bouteille à conserver à la verticale pour préserver la mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire jeune, dans les 12 mois suivant la récolte, pour capter toute la vivacité fruitée de ce pétillant naturel du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal à l'apéritif, avec des huîtres de Méditerranée, des Saint-Jacques en carpaccio, des sushis ou des fromages frais aux herbes. Surprenant avec une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille. Un accord parfait avec les cuisines du pourtour méditerranéen et les tables conviviales du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 50% Viognier, 50% Vermentino — Sans soufre ajouté — Non filtré — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e est né d'un voyage au Mali. En 2009, Martin et Annick Perolari rentrent d'un séjour en Afrique de l'Ouest où ils ont rencontré des griots — ces conteurs itinérants qui transmettent les histoires de village en village. De retour à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ils acquièrent deux parcelles de Viognier et de Roussanne qui jouxtent leurs cerisiers (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), et la cuvée trouve son nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les terroirs de schiste du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols pauvres et l'altitude impriment aux raisins une fraîcheur et une minéralité rares parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eViognier (majoritaire) et de Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les nuits fraîches de ce terroir d'altitude (300m) préservent les arômes et l'acidité naturelle des raisins blancs — une signature unique parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Les sols de schiste apportent la minéralité salée qui caractérise les grands blancs de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe dorée aux reflets verts. Au nez, des arômes fins et élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)\u003c\/strong\u003e, suivis de fruits blancs (pêche, abricot, poire). La bouche est fraîche, délicate, avec une \u003cstrong\u003ebelle minéralité de schiste\u003c\/strong\u003e en finale — un terroir qui se boit. Finale persistante et saline, caractéristique des grands terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour exprimer toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans en cave pour révéler une belle complexité aromatique. Un blanc qui gagne en profondeur avec le temps — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcellent à l'apéritif ou en accompagnement de gambas grillées, moules gratinées, risotto au gorgonzola, tartare de dorade aux artichauts, ou fromages de brebis affinés des \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un accord parfait avec la cuisine méditerranéenne du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e est l'OVNI de la gamme du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Un vin rouge 100% vieux Cinsault sur terroir de schiste qui déroute les plus grands experts — capable, à l'aveugle, de faire penser à un Pinot Noir de Bourgogne. Ce n'est que du Cinsault, ce cépage quasi-disparu du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, produit sur le terroir de montagne de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ l'origine, ces vieilles vignes de Cinsault étaient destinées à faire du rosé. C'est en osant vinifier en rouge que Martin Perolari, \u003cstrong\u003evigneron indépendant à Berlou\u003c\/strong\u003e, a découvert un potentiel extraordinaire. Barroco est le fruit d'une audace et d'une conviction : sur les bons terroirs de schiste et avec les bons cépages, les vins les plus surprenants sont souvent les plus simples en apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% vieux Cinsault\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes, stressées par les sols pauvres de schiste brun et l'altitude (300m), produisent de petites quantités de raisins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles — un des meilleurs arguments pour la préservation des \u003cstrong\u003evieux cépages du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe grenat légère aux reflets rubis. Nez prometteur sur les notes florales (violette, pivoine) puis les fruits noirs (cassis, mûre). La bouche surprend par son attaque croquante et sa belle complexité : réglisse, fruits noirs confits, épices douces. Tanins soyeux, finale élégante — un rouge à la fois gourmand et raffiné, signature des \u003cstrong\u003evins bio de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sur schiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir légèrement frais entre 15 et 16°C pour révéler toute la fraîcheur aromatique de ce \u003cstrong\u003eCinsault bio de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans pour développer une belle complexité. Une curiosité dans la gamme des \u003cstrong\u003evins rouges du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en vin de copains avec charcuteries (figatelli, magret fumé), pissaladière, salade de magret ou plateau de fromages des \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Se marie aussi avec des plats méditerranéens légers — une cuisine du soleil pour un vin du schiste de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault vieilles vignes — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/collections\/vin-de-france.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}