{"title":"Tous les vins","description":"\u003ch2\u003eToute la gamme du Domaine de Cambis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de Cambis cultive 17 hectares de vignes bio sur les schistes de Berlou, au cœur de l'AOP Saint-Chinian. Notre gamme rassemble douze cuvées : cinq vins rouges, trois blancs, deux rosés, et nos deux pétillants naturels « Back to the Nature ». Toutes nos cuvées sont certifiées Agriculture Biologique depuis le millésime 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu Carignan centenaire de Rock de Carignane à la grande cuvée Carnet de Voyage en AOP Saint-Chinian Berlou, chaque vin raconte un terroir : celui de la vallée du Rieu Berlou, ses schistes de l'Ordovicien, et son microclimat encaissé. Vente directe au domaine, livraison offerte dès 200€ en France métropolitaine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"back-to-the-nature-rose","title":"Back to the Nature Rosé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Rosé\u003c\/strong\u003e est la cuvée la plus libre du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un pétillant naturel (PetNat) 100% Mourvèdre né sur les terroirs de schiste de Berlou, dans l'Hérault. Il résume en une gorgée la philosophie du vigneron Martin Perolari : revenir à l'essentiel, laisser la nature s'exprimer sans artifice, sans sulfites, sans filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin pétillant naturel bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e est élaboré en agriculture biologique certifiée sur les schistes bruns de Berlou (Hérault, 34360). Le raisin est mis en bouteille directement lors de la fermentation, capturant toute la vitalité du fruit au moment idéal. Zéro levurage, zéro sulfites ajoutés, zéro filtration — une philosophie nature jusqu'au bout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu de \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols de schiste pauvres et drainants de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés en arômes et dotés d'une belle acidité naturelle — caractéristique des \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e à terroir d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne explosion de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e — fraise des bois, framboise, groseille — portée par une effervescence fine et persistante. La bouche est vive, croquante, avec une légèreté festive qui donne immédiatement envie d'une deuxième gorgée. Zéro lourdeur, zéro artifice — une signature du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e qui célèbre la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir très frais entre 3 et 5°C. Conserver la bouteille à la verticale pour préserver la prise de mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer dans l'année suivant la récolte pour profiter de toute la fraîcheur du fruit. PetNat — profitez-en jeune !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait à l'apéritif, avec des tapas légères, des tartines de chèvre frais aux herbes de Provence ou des fraises au basilic. Se marie délicieusement avec des salades de fruits rouges ou des desserts peu sucrés. Idéal pour les repas estivaux et les moments de convivialité en plein air dans le style \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Mourvèdre — Sans soufre ajouté — Non filtré — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347276116,"sku":"BTN-ROSE-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"back-to-the-nature-blanc","title":"Back to the Nature Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBack to the Nature Blanc\u003c\/strong\u003e est le frère blanc de notre pétillant naturel rosé — un PetNat 50% Viognier et 50% Vermentino, né sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault) avec la même philosophie : zéro intervention, zéro artifice, cent pour cent nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc pétillant naturel bio\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Mis en bouteille directement pendant la fermentation, sans levurage, sans sulfites et sans filtration, l'effervescence naît naturellement dans la bouteille, capturant toute la vitalité du raisin à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003e50% Viognier et 50% Vermentino\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault, 34360)\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude dans le Languedoc. La complémentarité des deux cépages — le Viognier pour les arômes floraux intenses, le Vermentino pour la vivacité et la fraîcheur — produit un pétillant naturel d'une richesse aromatique rare parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bombe aromatique sur la poire Williams, la fleur de pêcher et le litchi — la signature du Viognier et du Vermentino réunis sur schiste. La bouche est fraîche, légèrement crémeuse, avec une effervescence délicate qui porte les arômes en longueur. Finale nette, sur les agrumes et les fleurs blanches — un blanc pétillant naturel qui fait voyager vers les garrigues du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir très frais entre 3 et 5°C. Bouteille à conserver à la verticale pour préserver la mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire jeune, dans les 12 mois suivant la récolte, pour capter toute la vivacité fruitée de ce pétillant naturel du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal à l'apéritif, avec des huîtres de Méditerranée, des Saint-Jacques en carpaccio, des sushis ou des fromages frais aux herbes. Surprenant avec une tarte aux poires ou une panna cotta à la vanille. Un accord parfait avec les cuisines du pourtour méditerranéen et les tables conviviales du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 50% Viognier, 50% Vermentino — Sans soufre ajouté — Non filtré — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347341652,"sku":"BTN-BLANC-NV","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/back-to-the-nature-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-rose","title":"Kalliope Rosé 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Rosé\u003c\/strong\u003e est le premier vin du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — celui qui a tout commencé. En 2004, quand Martin et Annick Perolari s'installent à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e pour y créer leur domaine viticole biologique, ils décident de faire un rosé à contre-courant, à une époque où la mode n'y était pas encore. Un acte de liberté et de conviction qui s'est révélé visionnaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÉlaboré depuis les vignes de Cinsault et de Syrah plantées sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste brun\u003c\/strong\u003e de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Kalliope Rosé est le reflet fidèle de son terroir de montagne à 300 mètres d'altitude : fraîcheur, élégance, concentration aromatique naturelle. Un \u003cstrong\u003erosé bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e qui réconcilie les amateurs avec les grands rosés de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu de \u003cstrong\u003evieux Cinsault et de Syrah\u003c\/strong\u003e cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou, Hérault\u003c\/strong\u003e — cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les sols pauvres et drainants de schiste contraignent la vigne à puiser en profondeur, produisant des raisins concentrés en arômes tout en conservant une belle acidité naturelle. Un terroir de montagne (300m d'altitude) qui donne aux vins de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e une fraîcheur unique dans le Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, des arômes délicats de \u003cstrong\u003efraises des bois, de pêche blanche et de fleurs de garrigue\u003c\/strong\u003e. La bouche est fraîche, élégante, avec une belle tension et une finale persistante sur les agrumes et les épices douces — signature des \u003cstrong\u003evins bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Un rosé de gastronomie qui transcende les clichés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse aromatique de ce \u003cstrong\u003erosé bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer jeune pour apprécier la fraîcheur du fruit. Certains millésimes du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e se gardent 2 à 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait à l'apéritif et en accompagnement de salades composées, grillades légères, cuisine asiatique, poissons en sauce vierge ou fromages de brebis frais des \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Un rosé gastronomique qui s'invite toute l'année à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Cinsault, Syrah — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347374420,"sku":"KAL-ROSE-2024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-rose.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"chant-des-griots","title":"Chant des Griots 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChant des Griots\u003c\/strong\u003e est né d'un voyage au Mali. En 2009, Martin et Annick Perolari rentrent d'un séjour en Afrique de l'Ouest où ils ont rencontré des griots — ces conteurs itinérants qui transmettent les histoires de village en village. De retour à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, ils acquièrent deux parcelles de Viognier et de Roussanne qui jouxtent leurs cerisiers (\u003cem\u003egriottiers\u003c\/em\u003e), et la cuvée trouve son nom.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e est produit en agriculture biologique certifiée sur les terroirs de schiste du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, à plus de 300 mètres d'altitude. Les sols pauvres et l'altitude impriment aux raisins une fraîcheur et une minéralité rares parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eViognier (majoritaire) et de Roussanne\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les nuits fraîches de ce terroir d'altitude (300m) préservent les arômes et l'acidité naturelle des raisins blancs — une signature unique parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Les sols de schiste apportent la minéralité salée qui caractérise les grands blancs de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe dorée aux reflets verts. Au nez, des arômes fins et élégants de \u003cstrong\u003efleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)\u003c\/strong\u003e, suivis de fruits blancs (pêche, abricot, poire). La bouche est fraîche, délicate, avec une \u003cstrong\u003ebelle minéralité de schiste\u003c\/strong\u003e en finale — un terroir qui se boit. Finale persistante et saline, caractéristique des grands terroirs de schiste de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour exprimer toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans en cave pour révéler une belle complexité aromatique. Un blanc qui gagne en profondeur avec le temps — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eExcellent à l'apéritif ou en accompagnement de gambas grillées, moules gratinées, risotto au gorgonzola, tartare de dorade aux artichauts, ou fromages de brebis affinés des \u003cstrong\u003eTerrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e. Un accord parfait avec la cuisine méditerranéenne du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Viognier, Roussanne — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347439956,"sku":"CHANT-2024","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/chant-des-griots.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"barroco","title":"Barroco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarroco\u003c\/strong\u003e est l'OVNI de la gamme du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e. Un vin rouge 100% vieux Cinsault sur terroir de schiste qui déroute les plus grands experts — capable, à l'aveugle, de faire penser à un Pinot Noir de Bourgogne. Ce n'est que du Cinsault, ce cépage quasi-disparu du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, produit sur le terroir de montagne de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ l'origine, ces vieilles vignes de Cinsault étaient destinées à faire du rosé. C'est en osant vinifier en rouge que Martin Perolari, \u003cstrong\u003evigneron indépendant à Berlou\u003c\/strong\u003e, a découvert un potentiel extraordinaire. Barroco est le fruit d'une audace et d'une conviction : sur les bons terroirs de schiste et avec les bons cépages, les vins les plus surprenants sont souvent les plus simples en apparence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% vieux Cinsault\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes, stressées par les sols pauvres de schiste brun et l'altitude (300m), produisent de petites quantités de raisins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles — un des meilleurs arguments pour la préservation des \u003cstrong\u003evieux cépages du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe grenat légère aux reflets rubis. Nez prometteur sur les notes florales (violette, pivoine) puis les fruits noirs (cassis, mûre). La bouche surprend par son attaque croquante et sa belle complexité : réglisse, fruits noirs confits, épices douces. Tanins soyeux, finale élégante — un rouge à la fois gourmand et raffiné, signature des \u003cstrong\u003evins bio de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sur schiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir légèrement frais entre 15 et 16°C pour révéler toute la fraîcheur aromatique de ce \u003cstrong\u003eCinsault bio de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 3 à 5 ans pour développer une belle complexité. Une curiosité dans la gamme des \u003cstrong\u003evins rouges du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait en vin de copains avec charcuteries (figatelli, magret fumé), pissaladière, salade de magret ou plateau de fromages des \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Se marie aussi avec des plats méditerranéens légers — une cuisine du soleil pour un vin du schiste de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault vieilles vignes — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347603796,"sku":"BAR-2024","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/barroco.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"caudomato","title":"Caudomato 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaudomato\u003c\/strong\u003e tire son nom d'une parcelle extraordinaire de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e. En occitan, \u003cem\u003eCaudo\u003c\/em\u003e signifie chaud et \u003cem\u003eMato\u003c\/em\u003e désigne la garrigue. Cette vieille parcelle de Carignan de 80 ans, plantée à plus de 350 mètres d'altitude au cœur de la garrigue de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, fait face au sud. En été, la température peut dépasser les 40°C dans ce fond de vallon — un enfer de chaleur que ces vieux Carignans affrontent avec une vigueur tranquille depuis des décennies sur les schistes de l'\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePlus fréquentée par les sangliers que par les hommes, cette parcelle sauvage du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e concentre tout ce qui fait l'identité des grands \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e : schiste brun, soleil intense, garrigue parfumée et vieilles vignes qui puisent leur force dans les profondeurs du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eCarignan (50%), Grenache (30%) et Syrah (20%)\u003c\/strong\u003e, tous cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes de Carignan (80 ans) à 350m d'altitude dans le \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e produisent des raisins concentrés, aux tanins mûrs et gourmands — l'expression la plus pure du \u003cstrong\u003eterroir de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe grenat profonde. Au nez, des arômes intenses de \u003cstrong\u003egarrigue (thym, romarin, laurier)\u003c\/strong\u003e puis de fruits rouges mûrs — la signature olfactive du \u003cstrong\u003eterroir de schiste\u003c\/strong\u003e. La bouche est croquante, pleine de vie, avec des tanins gourmands qui enveloppent une belle concentration fruitée. Finale épicée et persistante, signature des vieux Carignans sur schiste de \u003cstrong\u003eSaint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C pour apprécier la fraîcheur aromatique de ce \u003cstrong\u003erouge bio de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe bonifie sur 4 à 6 ans de garde. Un \u003cstrong\u003evin de terroir du Languedoc\u003c\/strong\u003e qui révèle sa plénitude après quelques années de cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal avec viandes blanches rôties, agneau aux herbes de Provence, cuisine méditerranéenne, tajine, couscous ou fromages de caractère des \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Un accord naturel avec la gastronomie du \u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e et les spécialités culinaires du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Carignan, Grenache, Syrah — Millésime 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347636564,"sku":"CAUDO-2022","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/caudomato.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"kalliope-blanc","title":"Kalliope Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKalliope Blanc\u003c\/strong\u003e est la cuvée blanche emblématique du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un hommage à l'arrière-grand-mère crétoise de Martin, Kalliope, et à sa joie de vivre communicative. Né lors du millésime 2014, ce blanc révèle depuis chaque année le potentiel exceptionnel des \u003cstrong\u003evins blancs bio sur les terroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRésultat de plusieurs années de plantation patiente de vignes blanches sur les meilleures parcelles de l'exploitation, Kalliope Blanc exprime une \u003cstrong\u003eminéralité directement liée aux schistes bruns de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — une signature aromatique unique parmi les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eGrenache Blanc (40%), Roussanne (30%) et Vermentino (30%)\u003c\/strong\u003e, cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). L'altitude et les nuits fraîches de ce terroir de montagne (300m) préservent la finesse aromatique et l'acidité naturelle des raisins — un environnement rare pour les \u003cstrong\u003evins blancs du Languedoc\u003c\/strong\u003e, où les schistes bruns de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e expriment leur minéralité caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe or pâle aux reflets argentés. L'attaque est fraîche et minérale — on perçoit immédiatement le \u003cstrong\u003eschiste de Berlou\u003c\/strong\u003e. Le milieu de bouche révèle une belle amplitude avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes confits et de pêche de vigne. La finale est longue, saline, avec une tension qui invite à reprendre une gorgée — signature des grands \u003cstrong\u003evins blancs de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e sur terroir de schiste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir frais entre 10 et 12°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce \u003cstrong\u003eblanc bio de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 4 à 7 ans pour développer une belle complexité — un des rares \u003cstrong\u003evins blancs de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e à base de Grenache Blanc, Roussanne et Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait avec un tartare de dorade aux artichauts, un risotto au gorgonzola, des Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge, des poissons grillés à la plancha ou des fromages de brebis affinés. Surprenant avec une cuisine créative aux agrumes ou les spécialités de la gastronomie \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino — Millésime 2023 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635347702100,"sku":"KAL-BLANC-2023","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/kalliope-blanc.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"les-jardins-suspendus","title":"Les Jardins Suspendus 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Jardins Suspendus\u003c\/strong\u003e est une invitation à contempler la vallée de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e au printemps. Quand la vigne se pare de ses premières feuilles et que la garrigue fleurit, les terrasses de vignes qui peuplent les coteaux de \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e évoquent irrésistiblement les légendaires Jardins de Babylone. C'est cette image qui a donné son nom à l'une des cuvées les plus féminines et élégantes du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache et Syrah cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Les Jardins Suspendus est un \u003cstrong\u003evin rouge bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e de gastronomie qui se révèle à table, toute l'année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e60% Grenache et 40% Syrah\u003c\/strong\u003e sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e, appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Le Grenache apporte rondeur et fruits rouges mûrs ; la Syrah ajoute structure, épices et la typicité des terroirs méditerranéens d'altitude. L'agriculture biologique certifiée pratiquée par le \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e depuis sa création respecte et valorise la richesse des \u003cstrong\u003esols de schiste brun\u003c\/strong\u003e de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, des fleurs de garrigue (lavande, thym, romarin) — l'empreinte olfactive des collines de \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e — puis des fruits rouges frais. La bouche s'ouvre sur une fraîcheur typique des \u003cstrong\u003evins bio de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, avant de révéler une rondeur soyeuse et gourmande. Tanins fondus, finale élégante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 et 17°C pour exprimer toute la générosité de ce \u003cstrong\u003erouge bio de l'AOP Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 4 à 6 ans en cave pour développer une belle complexité épicée — un \u003cstrong\u003evin de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccord parfait avec viandes et plats en sauce, foie gras poêlé compotée de pomme, carré d'agneau au thym, tajine d'agneau au coing, cuisine exotique épicée ou les grands classiques de la gastronomie \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e. Un vin qui sublime les recettes aux herbes de Provence et les plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — Grenache, Syrah — Millésime 2022 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348324692,"sku":"JARDINS-2022","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/les-jardins-suspendus.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"los-compaires","title":"Los Compaïres 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLos Compaïres\u003c\/strong\u003e (les compères en occitan) est bien plus qu'une bouteille de vin — c'est une histoire d'amitié née sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e, dans l'\u003cstrong\u003eHérault\u003c\/strong\u003e. Née de la rencontre entre Martin Perolari (vigneron au \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e) et Fabien Lainé (bon vivant à multiples casquettes), cette cuvée de copains n'existe qu'en série limitée de 300 exemplaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe projet est né simplement : une vieille parcelle de Cinsault bientôt centenaire sur un coteau de schiste à 400 mètres d'altitude à \u003cstrong\u003eBerlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, deux amis qui partagent la même passion pour les beaux vins sans chichi, et la talentueuse artiste-vigneronne Audrey Bakx pour créer une étiquette à leur image. Le résultat : une belle quille qui colle exactement à leur vision — du beau, du bon et du fun. Un \u003cstrong\u003evin bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e qui se vit autant qu'il se boit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Cinsault centenaire\u003c\/strong\u003e cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur un coteau de schiste à 400m d'altitude à \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e, dans l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes (bientôt 100 ans) produisent de très petites quantités de raisins d'une concentration et d'une finesse exceptionnelles — signature des grands \u003cstrong\u003eterroirs de schiste du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Des vignes qui ont traversé les guerres et les crises viticoles pour offrir aujourd'hui l'un des \u003cstrong\u003evins rouges les plus singuliers de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge léger et gourmand sur les fruits rouges frais (cerise, framboise), les fleurs et une légère note poivrée. La bouche est vive, croquante, avec des tanins fins et soyeux qui témoignent de la vieillesse des vignes sur \u003cstrong\u003eschiste de Berlou\u003c\/strong\u003e. Finale fraîche et longue — le vin des grandes tablées, à partager sans modération (dans les limites du raisonnable).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir légèrement frais entre 14 et 16°C pour apprécier la croquant de ce \u003cstrong\u003eCinsault bio de Saint-Chinian\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire dans les 3 à 5 ans. \u003cstrong\u003eSérie limitée — 300 bouteilles par millésime\u003c\/strong\u003e — une rareté parmi les \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin de copains par excellence : charcuteries des \u003cstrong\u003eCévennes et du Languedoc\u003c\/strong\u003e, grillades au feu de bois, fromages des garrigues, pizzas ou simplement entre amis autour d'une belle tablée dans le jardin. La cuvée idéale pour les moments de convivialité à la \u003cstrong\u003eBerlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVin de France — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Cinsault centenaire — Série limitée 300 exemplaires — Millésime 2024 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis × Fabien Lainé, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348357460,"sku":"COMPAIRES-2024","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/los-compaires.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"rock-de-carignane","title":"Rock de Carignane 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRock de Carignane\u003c\/strong\u003e est la quintessence du \u003cstrong\u003eterroir de Berlou\u003c\/strong\u003e. Le Carignan, ce cépage régional si souvent décrié et arraché ces trente dernières années dans le \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, trouve ici sa plus belle expression : des vignes de plus de 80 ans (la plus vieille frise les 110 ans), un sol de schiste qui les fait souffrir et concentrer, une altitude qui leur offre fraîcheur et minéralité sur l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLà où d'autres auraient arraché ces vieilles vignes pour planter des cépages plus rentables, Martin Perolari, \u003cstrong\u003evigneron indépendant à Berlou\u003c\/strong\u003e, a choisi de les chérir. Le résultat est un vin d'exception qui réconcilie les plus sceptiques avec ce cépage malmené par l'histoire viticole du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan de vieilles vignes (80 à 110 ans)\u003c\/strong\u003e, cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les schistes bruns de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Les rendements naturellement faibles (15-20 hl\/ha) concentrent les arômes et fondent les tanins. Un vin de terroir pur qui exprime toute la puissance et la finesse des \u003cstrong\u003evieux cépages du Languedoc\u003c\/strong\u003e sur schiste. La preuve que le Carignan, quand il est traité avec respect sur les bons sols, devient l'un des plus beaux cépages du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne robe grenat profonde aux reflets violets. Le nez est intense et racé : pierre à fusil, fleurs de garrigue (lavande, romarin), puis fruits rouges et noirs. La bouche s'ouvre sur une attaque soyeuse — surprise pour un Carignan — et révèle des tanins fondus enveloppant des arômes de fruits rouges, de figue et d'épices douces. Longue finale \u003cstrong\u003eminérale et complexe\u003c\/strong\u003e, signature des grands \u003cstrong\u003evins de schiste de Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 et 18°C. Idéalement carafé 30 minutes avant service pour laisser s'exprimer toute la complexité de ce \u003cstrong\u003eCarignan bio de Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 6 à 10 ans — un vrai \u003cstrong\u003evin de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e qui révèle sa plénitude après 4 à 5 ans de cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAccord d'excellence avec viandes rouges saignantes, magret de canard aux figues, carré d'agneau au thym, gibier des \u003cstrong\u003egarrigues du Languedoc\u003c\/strong\u003e, fromages affinés de caractère. Un vin à la hauteur des grandes tablées et des moments d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan vieilles vignes 80-110 ans — Millésime 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348422996,"sku":"ROCK-2021","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/RockdeCarignane2021.png?v=1777548507"},{"product_id":"trapanelles","title":"Trapanelles 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrapanelles\u003c\/strong\u003e est une ode à la camaraderie, aux terroirs incroyables du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e et au travail bien fait. L'idée est simple et belle : deux copains vignerons bio, deux parcelles de vieux Carignan sur deux terroirs différents du Languedoc, un seul vin d'exception.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabien Lainé, passionné de vin, a eu l'idée de réunir Martin Perolari (\u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e) et Renaud (Domaine Ferrussac, Terrasses du Larzac) autour de leurs plus vieilles vignes de Carignan. Chaque vigneron sélectionne sa plus belle parcelle, les deux terroirs du Languedoc s'assemblent, et naît une cuvée en quantités extrêmement limitées — une curiosité pour amateurs de grands \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Carignan\u003c\/strong\u003e, assemblage de deux vieilles parcelles de \u003cstrong\u003evieilles vignes bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchistes de Berlou\u003c\/strong\u003e — Domaine de Cambis, \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e, Hérault (altitude 350m, sols de schiste brun)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalcaires des Terrasses du Larzac\u003c\/strong\u003e — Domaine Ferrussac, Languedoc (sols calcaires, vent frais du Larzac)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDeux terroirs contrastés du Languedoc, deux expressions du Carignan réunies en une seule cuvée. Agriculture biologique certifiée sur les deux domaines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin complexe et profond qui joue sur la complémentarité des terroirs du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eschiste de Berlou\u003c\/strong\u003e apporte minéralité, fruits rouges et épices — la signature de l'\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e ; les Terrasses du Larzac ajoutent structure, fruits noirs et fraîcheur calcaire. Tanins mûrs et fondus, finale longue et savoureuse qui invite à la réflexion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16 et 18°C. Carafage recommandé 30 minutes pour laisser s'exprimer ce \u003cstrong\u003eCarignan bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se garder 5 à 8 ans. \u003cstrong\u003eQuantités extrêmement limitées\u003c\/strong\u003e — une rareté parmi les \u003cstrong\u003evins de collaboration du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrand vin de gastronomie : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, canard confit aux olives, fromages de terroir affinés du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, ou simplement entre amoureux des grands \u003cstrong\u003evins bio du Languedoc\u003c\/strong\u003e. Une cuvée qui se partage en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLanguedoc — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Carignan vieilles vignes — Collaboration \u003cstrong\u003eCambis (Berlou, AOP Saint-Chinian)\u003c\/strong\u003e × Ferrussac (Terrasses du Larzac) — Millésime 2023\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348488532,"sku":"TRAPA-2023","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/trapanelles.jpg?v=1777166938"},{"product_id":"carnet-de-voyage","title":"Carnet de Voyage 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarnet de Voyage\u003c\/strong\u003e est la cuvée prestige du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e — un vin de garde d'exception récompensé par un \u003cstrong\u003eCoup de Cœur au Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e. C'est une ode à la découverte, une invitation à voyager le temps d'une gorgée de Syrah élevée en demi-muid sur les \u003cstrong\u003eterroirs de schiste de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour élaborer cette cuvée, Martin Perolari, \u003cstrong\u003evigneron indépendant à Berlou (Hérault)\u003c\/strong\u003e, a patiemment sélectionné les meilleures vignes de l'exploitation pendant plusieurs années. Contrairement aux autres cuvées du \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis\u003c\/strong\u003e, Carnet de Voyage passe 12 mois en demi-muids (fûts de 600 litres) de chêne français pour une oxygénation progressive qui lui confère une complexité et une profondeur rares parmi les \u003cstrong\u003evins rouges du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTerroir \u0026amp; Cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Syrah de sélection parcellaire\u003c\/strong\u003e, cultivée en \u003cstrong\u003eagriculture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e sur les terroirs de schiste de l'appellation \u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e (Hérault). Les faibles rendements naturels (15-18 hl\/ha) produisent des raisins d'une concentration en tanins et en arômes qui rend le boisage non seulement possible mais révélateur. Le \u003cstrong\u003eterroir de schiste de Berlou\u003c\/strong\u003e, à 300m d'altitude, apporte la fraîcheur et la minéralité qui structurent ce grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfil Aromatique\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne robe pourpre profonde aux reflets violines. Le nez est intense et complexe : épices orientales (poivre, cannelle), puis notes de torréfaction (café, cacao) et fruits noirs confits. Un nez qui porte la signature des \u003cstrong\u003egrandes Syrahs sur schiste du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche s'ouvre sur une attaque fondue et veloutée — les 12 mois de demi-muid ont parfaitement intégré le bois. Arômes de fruits noirs très mûrs, de cacao amer et d'épices douces. Tanins soyeux, finale longue et persistante — le potentiel d'un \u003cstrong\u003egrand vin de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e, couronné par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation \u0026amp; Service\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 17 et 18°C. Carafage recommandé 45 minutes avant service pour laisser s'exprimer ce \u003cstrong\u003egrand rouge bio de l'AOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se boire jeune mais atteint sa plénitude après 5 à 10 ans de cave. Un \u003cstrong\u003egrand vin de garde du Languedoc\u003c\/strong\u003e — récompensé \u003cstrong\u003eCoup de Cœur au Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords Mets-Vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlats en sauce élaborés, cuisine indienne (poulet tandoori, curry vert de légumes), canard laqué, côte de bœuf maturée, fromages affinés de caractère. Un vin de célébration qui mérite les grandes occasions et les grandes tablées — à la hauteur des plus beaux moments de la gastronomie \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAOP Saint-Chinian Berlou\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique certifiée\u003c\/strong\u003e — 100% Syrah — Élevage 12 mois demi-muid — \u003cstrong\u003eCoup de Cœur Guide Hachette des Vins\u003c\/strong\u003e — Millésime 2021 — \u003cstrong\u003eDomaine de Cambis, Berlou, Hérault\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Cambis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55635348521300,"sku":"CARNET-2021","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/3211\/9892\/files\/Carnet_de_Voyage_2021.png?v=1777548463"}],"url":"https:\/\/www.cambis.fr\/collections\/tous-les-vins.oembed","provider":"Domaine de Cambis","version":"1.0","type":"link"}